Isola
Olio Extravergine di Oliva Prodotto in Italia
Olio di oliva di categoria superiore, dal fruttato medio, ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.
Isola “Edizione Limitata” è un progetto nato nel 2018 volto a recuperare un oliveto abbandonato di cultivar Frantoiane e Pendolino in zona “Isola” del Comune di Casal Velino nella frazione Marina.
Isola “Edizione Limitata” è un olio extravergine estratto a freddo dai profumi spiccati ed accentuati ottenuti da olive raccolte ancora verdi nel periodo che va dal 20 settembre al 5 ottobre. Quest’olio extravergine per poterlo liberare dalle sue impurità naturali utilizziamo l’antica tecnica della decantazione dove l’olio rimane a riposo per 2 mesi in grosse botti di acciaio inox.
Dal gusto deciso è persistente si esalta soprattutto nel consumo a crudo ma è eccezionale anche nelle ricette di tutti i giorni
