Passione ed esperienza
per un olio di qualità

Il nostro olio nasce in seguito alla lunga esperienza maturata e dal rinnovarsi di una lunga tradizione che ha visto tre generazioni alternarsi alla produzione di olio a Casal Velino nel Parco nazionale del Cilento.

Questo capitale di idee, l'esperienza e la passione, oggi sono messi al servizio delle più moderne tecniche di produzione eco-sostenibili per poterne ricavare una maggiore qualità del prodotto a scapito della quantità.

La raccolta delle olive nel Cilento

I nostri prodotti

L'olio del Cilento nella patria della Dieta Mediterranea

La dieta mediterranea aiuta a vivere meglio e anche più a lungo. E l'olio di oliva ne costituisce un elemento fondamentale.

Gli studi condotti da Ancel Keyes nel Cilento, in particolare a Pioppi, hanno dimostrato scentificamente l'importanza e i reali benefici della dieta mediterranea, oggi dichiarata dall'Unesco “Patrimonio orale e immateriale dell'umanità”. La ragione dell'onorificenza è la ricaduta positiva che la Dieta Mediterranea possiede nei confronti della salute. L'’alimentazione a base di pane, pasta, frutta, verdura, moltissimi legumi, olio extra-vergine di oliva, pesce e pochissima carne è in grado di diminuire i rischi di incorrere in malattie dell'apparato cardiovascolare e, conseguentemente, di aumentare la longevità di chi la adotta

E' stato scientificamente dimostrato che il costante utilizzo di olio extravergine di oliva favorisce un abbassamento del colesterolo cattivo ed un innalzamento di quello buono aiutando a prevenire le malattie cardiovascolari e l'artereosclerosi. I processi che sono alla base di un buon olio di oliva extravergine vanno dalla raccolta alla frangitura delle olive per poi passare alla conservazione ottimale dell'olio prodotto.

Raccolta olive a mano

La raccolta delle olive


Il periodo della raccolta, per la cultivar del genere "Salella", inizia nella terza decade di ottobre...

La frangitura delle olive al frantoio

La frangitura delle olive


Le olive vengono dapprima lavate e pulite da appositi macchinari...

La conservazione dell'olio


L'olio extravergine di oliva viene stoccato in contenitori di acciaio inox in locali freschi...

La conservazione dell'olio di oliva

I benefici dell'olio extravergine


E' ricco di acidi grassi monoinsaturi, le sue proprietà antiossidanti...

I benefici dell'olio di oliva extravergine

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84040 Marina di Casal Velino (SA)

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