Organoleptische Eigenschaften des Olivenöls Pinto

Farbe:

Warmer Farbton, im Schein hellgrün mit strohgelben Reflexen.

Klarheit:

Anfangs ist dieses Öl opaleszierend, mit leichtem Schleier, dickflüssig, aber nach ungefähr 2 Monaten natürlicher Dekantierung in Edelstahlbehältern und ohne mechanische oder chemische Filtrierung, weist das Öl seinen natürlichen Glanz auf mit einer typischen opaken Farbe und Schwebeteilchen, typisches Merkmal eines reinen Naturproduktes.

Säure:

schwankend zwischen 0,3g und 0,6g Ölsäure je 100g, aber konstant unter dem für natives Olivenöl extra festgelegten 0,8g Höchstwert.

Panel-Test:

intensiv fruchtig, das Aroma erinnert an einen grünen Apfel und an frisch geschnittenes Gras; der intensive Geschmack ist herb und leicht pikant, voll und ausgewogen. Punktzahl: 7,5 bis 8,5.

Unsere Empfehlung:

Das native Olivenöl extra ist mit seinem vollen und guten Duft ideal für den täglichen Verzehr, z.B. roh auf den Salat.